• GALLEN DE CHÂTEAU MEYRE
    GALLEN DE CHÂTEAU MEYRE
    MARGAUX - VIN BIOLOGIQUE

    APPELLATION :
    Margaux
    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Soussans et Margaux
    SOL : Graves Garonnaises
    ÂGE MOYEN DE VIGNES : 30 ans
    PRODUCTION : 10 000 bouteilles
    DENSITÉ DE PLANTATION :
    10 000 pieds/ha
    SURFACE : 1,67 ha
    ENCÉPAGEMENT :
    70% Merlot / 30% Cabernet Sauvignon
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    GALLEN DE CHÂTEAU MEYRE
    MARGAUX - VIN BIOLOGIQUE

    APPELLATION :
    Margaux

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Soussans et Margaux

    SOL :
    Graves Garonnaises

    ÂGE MOYEN DE VIGNES :
    30 ans

    PRODUCTION :
    10 000 bouteilles

    SURFACE :
    1,67 ha

    DENSITÉ DE PLANTATION :
    10 000 pieds/ha

    ENCÉPAGEMENT :
    70% Merlot / 30% Cabernet Sauvignon

    PRODUCTION RAISIN :
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
    • Vendanges manuelles


    VINIFICATION :
    • Sélection parcellaire et tri sur table
    • Egrappage total
    • Fermentation du moût en cuves inox thermo régulées
    • Maintien des températures de fermentation autour de 28°C
    • 3 remontages journaliers
    • Cuvaison longue


    ÉLEVAGE :
    • 1 à 3 soutirages suivant dégustation
    • Collage à l’albumine d’oeuf avec essai préalable
    • 16 mois en barriques de chêne français
    • 30% à 40% sont renouvelées en éléments neufs chaque année

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