La Griotte
Depuis six générations, le Clos La Coutale incarne l’histoire et le renouveau des grands vins de Cahors. Situé à Vire-sur-Lot, le domaine s’étend sur 100 hectares de vignes cultivées exclusivement en Malbec, cépage emblématique de l’appellation. Reconnue pour ses terroirs variés et son savoir-faire historique, la propriété produit des vins alliant caractère, finesse et authenticité.
Avec « La Griotte », la nouvelle génération du domaine propose une expression plus moderne et accessible du Cahors. Cette cuvée met en avant la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et une belle gourmandise, tout en conservant la profondeur propre au Malbec.
Historique
L’histoire du Clos La Coutale débute il y a plus de deux siècles au cœur de la vallée du Lot. Comme l’atteste un linteau de fenêtre encore visible aujourd’hui, une première partie du chai date de 1779.
Au XIXe siècle, Charles Bernède, né en 1840 et diplômé de l’école d’agriculture de Cahors en 1860, développe le domaine avec ambition et modernité. Pendant près de quarante ans, il dirige le vignoble avec une rigueur remarquable, dont témoignent encore les livres de comptes de l’époque.
Au début du XXe siècle, le fils de Charles reprend la propriété avant de partir à la guerre vers 1916, dont il ne reviendra pas. Sa femme et son fils Ernest poursuivent alors l’exploitation du domaine en polyculture, avec un travail des vignes réalisé à cheval.
Le Clos La Coutale fait partie des propriétés pionnières du renouveau du vignoble de Cahors. Valmy Bernède contribue activement à la reconstruction du vignoble, au développement de la mise en bouteille et à l’obtention de l’AOC Cahors en 1971. Dès 1895, la propriété reçoit une médaille de bronze au Concours Général Agricole de Paris.
Depuis 1985, Philippe Bernède dirige le domaine et poursuit son développement à l’international, avec près de 85 % de la production exportée. Aujourd’hui, la nouvelle génération souhaite faire évoluer le style des vins vers davantage de fraîcheur, d’élégance et d’accessibilité, tout en respectant l’identité historique du Clos La Coutale.
Le Vignoble
Le Clos La Coutale bénéficie d’un terroir exceptionnel réparti sur plusieurs parcelles complémentaires situées autour des méandres du Lot.
Une première partie du vignoble repose sur d’anciennes terrasses alluviales composées de galets siliceux, de graves et de sables ferrugineux rouges. Ces sols très drainants favorisent une maturation optimale des raisins et produisent des vins aux tanins fins et élégants.
Une seconde zone est implantée sur des éboulis argilo-calcaires très pierreux appelés « Tran ». Ce terroir joue un rôle thermique essentiel et apporte richesse, profondeur et longueur aux vins.
Enfin, une troisième partie du vignoble se situe sur des argiles profondes déposées au fil des millénaires. Cette réserve hydrique naturelle favorise une alimentation régulière de la vigne et donne naissance à des vins plus souples et gourmands.
Le vignoble est conduit en viticulture durable avec un suivi précis de la maturité des raisins. Les vignes, âgées en moyenne de 15 à 20 ans pour la cuvée « La Griotte », sont plantées à une densité de 5 000 pieds par hectare.
Vinification et Élevage
Les vendanges sont réalisées mécaniquement à parfaite maturité afin de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du fruit.
La vinification repose sur une fermentation lente avec maîtrise rigoureuse des températures entre 15 et 20 °C. Trois pigeages sont réalisés au début de la fermentation afin d’extraire délicatement les arômes et la matière. La cuvaison volontairement courte permet de conserver toute la gourmandise et la souplesse recherchées pour cette cuvée.
Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en cuves béton. Aucun collage ni filtration n’est pratiqué afin de préserver l’expression naturelle du Malbec et la pureté du fruit.
Caractère du Vin
La robe est un rubis profond aux reflets brillants. Au nez, le cassis et la cerise griotte s’expriment avec générosité, rehaussés d’une note de poivre gris. La bouche est charnue et souple, portée par de beaux arômes de fruits noirs et une touche épicée. Les tanins soyeux et la fraîcheur de l’ensemble offrent une finale gourmande et accessible.
