Crémants Rauzan
Ces deux cuvées illustrent la rencontre entre un savoir-faire coopératif ancestral et une vinification exigeante. Les vignes quadragénaires, plantées sur un terroir calcaire et argilo-calcaire, confèrent à la fois complexité et élégance à des crémants longuement élevés, garantissant une finesse de bulles et une palette aromatique étendue. Témoins d’une longue tradition de solidarité et d’innovation, les vins de Rauzan perpétuent l’esprit d’origine : l’alliance du respect du terroir, de la passion des hommes et d’un travail collectif pour créer des cuvées d’exception.
Historique
C’est au cœur d’une aventure humaine et coopérative que prennent racine les Crémants de Rauzan. Dès le début du XXᵉ siècle, plusieurs groupes de vignerons du secteur de l’Entre-Deux-Mers décident de s’unir pour faire face aux difficultés de l’époque. De la création en 1933 du « chai commun » à Rauzan jusqu’au regroupement successif avec les caves de Grangeneuve et de Nérigean, l’histoire des Caves de Rauzan est marquée par une volonté constante de solidarité et de savoir-faire partagé. Aujourd’hui, cet héritage se perpétue à travers des vins authentiques et exigeants, portés par l’amour des belles choses et le besoin d’innover.
Le Vignoble
Les raisins utilisés pour élaborer les cuvées Fort de Rauzan (Brut) et Fleur de Rauzan (Rosé) proviennent de vignes situées à Linthelles, sur des sols mêlant calcaire et argilo-calcaire. Les parcelles, à la densité de 7 200 pieds par hectare, totalisent environ 4 hectares et affichent un âge moyen de quarante ans, gage d’une belle maturité et d’une expression profonde du terroir. Chaque grappe est récoltée manuellement, afin de préserver l’intégrité du fruit et de sélectionner avec soin les meilleurs raisins.
Vinification et Élevage
Fort de Rauzan (Brut) et Fleur de Rauzan (Rosé) sont élaborés selon la méthode champenoise traditionnelle, qui exige une grande rigueur à chaque étape. Après une première fermentation, les vins subissent la prise de mousse en bouteille, suivie d’un vieillissement prolongé sur lattes.
Le Brut Fort de Rauzan (100 % Chardonnay) est élevé au moins cinq ans, un délai particulièrement long qui lui confère une finesse remarquable et une grande complexité aromatique.
Le Rosé Fleur de Rauzan (30 % Pinot Noir, 45 % Meunier et 24 % Chardonnay, avec 24 % de vin de réserve) bénéficie quant à lui d’au moins trois ans de vieillissement, lui assurant un parfait équilibre entre fraîcheur, fruité et élégance.
Caractère du Vin
Fort de Rauzan (Brut) : Issu exclusivement de Chardonnay, il offre une robe dorée aux reflets lumineux. Ses bulles sont fines et persistantes. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de brioche, tandis que la bouche se distingue par une belle vivacité et une touche crémeuse, signature d’un long élevage sur lies.
Fleur de Rauzan (Rosé) : Sa robe saumonée est rehaussée par l’effervescence délicate. Au nez, des arômes de fruits rouges frais (framboise, fraise) dominent, soutenus par des nuances florales. La bouche est vive, fraîche, et se termine sur une agréable sensation gourmande, typique des grands vins rosés issus de la méthode champenoise.
