• Château COS LABORY
    Château COS LABORY
    SAINT-ESTÈPHE - 5ÈME CRU CLASSÉ

    APPELLATION :
    Saint-Estèphe
    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Saint-Estèphe
    SOL : Graves Günziennes sur socle marno-calcaire
    ÂGE MOYEN DE VIGNES : 35 ans
    PRODUCTION : 100 000 bouteilles
    DENSITÉ DE PLANTATION :
    8 700 pieds/ha
    SURFACE : 18 ha
    ENCÉPAGEMENT :
    60% Cabernet Sauvignon / 35% Merlot / 5% Cabernet Franc
    en savoir plus
    Château COS LABORY
    SAINT-ESTÈPHE - 5ÈME CRU CLASSÉ

    APPELLATION :
    Saint-Estèphe

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Saint-Estèphe

    SOL :
    Graves Günziennes sur socle marno-calcaire

    ÂGE MOYEN DE VIGNES :
    35 ans

    PRODUCTION :
    100 000 bouteilles

    SURFACE :
    18 ha

    DENSITÉ DE PLANTATION :
    8 700 pieds/ha

    ENCÉPAGEMENT :
    60% Cabernet Sauvignon / 35% Merlot / 5% Cabernet Franc

    PRODUCTION RAISIN :
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
    • Vendanges manuelles


    VINIFICATION :
    • Sélection parcellaire et tri sur table
    • Egrappage total
    • Fermentation du moût en cuves inox thermo régulées
    • Maintien des températures de fermentation autour de 28°C
    • 3 remontages journaliers
    • Cuvaison longue


    ÉLEVAGE :
    • 1 à 3 soutirages suivant dégustation
    • Collage à l’albumine d’oeuf avec essai préalable
    • 24 mois en barriques de chêne français
    • 50% sont renouvelées en éléments neufs chaque année

  • Château MONTROSE
    Château MONTROSE
    SAINT-ESTÈPHE - 2ND CRU CLASSÉ

    APPELLATION :
    Saint-Estèphe
    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Saint - Estèphe
    SOL : Graves profondes sur sous-sol argilo-marneux
    ÂGE MOYEN DE VIGNES : 35 à 40 ans
    PRODUCTION : 230 000 bouteilles
    DENSITÉ DE PLANTATION :
    9 000 pieds/ha
    SURFACE : 95 ha
    ENCÉPAGEMENT :
    65% Cabernet Sauvignon / 30% Merlot / 4% Cabernet Franc / 1% Petit Verdot
    en savoir plus
    Château MONTROSE
    SAINT-ESTÈPHE - 2ND CRU CLASSÉ

    APPELLATION :
    Saint-Estèphe

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Saint - Estèphe

    SOL :
    Graves profondes sur sous-sol argilo-marneux

    ÂGE MOYEN DE VIGNES :
    35 à 40 ans

    PRODUCTION :
    230 000 bouteilles

    SURFACE :
    95 ha

    DENSITÉ DE PLANTATION :
    9 000 pieds/ha

    ENCÉPAGEMENT :
    65% Cabernet Sauvignon / 30% Merlot / 4% Cabernet Franc / 1% Petit Verdot

    PRODUCTION RAISIN :
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
    • Vendanges manuelles en cagettes
    Vinification :
    • Sélection parcellaire et tri sur table
    • Egrappage total
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
    • Vendanges manuelles en cagettes


    VINIFICATION :
    • Sélection parcellaire et tri sur table
    • Egrappage total
    • Fermentation du moût en cuves bois de 70hl
    • Maintien des températures de fermentation autour de 28°C
    • 3 à 4 remontages journaliers
    • Cuvaison longue


    ÉLEVAGE :
    • 1 à 3 soutirages suivant dégustation
    • Collage au blanc d’oeuf , 1 à 5 blancs frais selon les millésimes
    • 18 mois en barriques de chêne français
    • 60% sont renouvelées en éléments neufs chaque année

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