• Château CLOU DU PIN
    Château CLOU DU PIN
    BORDEAUX SUPÉRIEUR

    APPELLATION :
    Bordeaux Supérieur
    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Gensac
    SOL : Argilo-calcaire
    ÂGE MOYEN DE VIGNES : 35 ans
    PRODUCTION : 55 000 bouteilles
    DENSITÉ DE PLANTATION :
    3 333 pieds/ha
    SURFACE : 8,16 ha
    ENCÉPAGEMENT :
    75% Merlot / 15% Cabernet Franc / 10% Cabernet Sauvignon
    en savoir plus
    Château CLOU DU PIN
    BORDEAUX SUPÉRIEUR

    APPELLATION :
    Bordeaux Supérieur

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Gensac

    SOL :
    Argilo-calcaire

    ÂGE MOYEN DE VIGNES :
    35 ans

    PRODUCTION :
    55 000 bouteilles

    SURFACE :
    8,16 ha

    DENSITÉ DE PLANTATION :
    3 333 pieds/ha

    ENCÉPAGEMENT :
    75% Merlot / 15% Cabernet Franc / 10% Cabernet Sauvignon

    PRODUCTION RAISIN :
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
    • Vendanges mécaniques


    VINIFICATION :
    • Sélection parcellaire
    • Egrappage total
    • Fermentation du moût en cuves inox thermo régulées
    • Maintien des températures de fermentation autour de 28°C
    • 3 remontages journaliers
    • Cuvaison longue


    ÉLEVAGE :
    • 1 à 3 soutirages suivant dégustation
    • Collage à l’albumine d’oeuf avec essai préalable
    • 6 mois en cuves

  • Château HAUT-QUÉRAY
    Château HAUT-QUÉRAY
    BORDEAUX SUPÉRIEUR

    APPELLATION :
    Bordeaux Supérieur
    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Petit Palais et Cornemps
    SOL : Argilo-calcaire
    ÂGE MOYEN DE VIGNES : 30 ans
    PRODUCTION : 90 000 bouteilles
    DENSITÉ DE PLANTATION :
    5 000 pieds/ha
    SURFACE : 15 ha
    ENCÉPAGEMENT :
    90% Merlot / 10% Cabernet Franc
    en savoir plus
    Château HAUT-QUÉRAY
    BORDEAUX SUPÉRIEUR

    APPELLATION :
    Bordeaux Supérieur

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Petit Palais et Cornemps

    SOL :
    Argilo-calcaire

    ÂGE MOYEN DE VIGNES :
    30 ans

    PRODUCTION :
    90 000 bouteilles

    SURFACE :
    15 ha

    DENSITÉ DE PLANTATION :
    5 000 pieds/ha

    ENCÉPAGEMENT :
    90% Merlot / 10% Cabernet Franc

    PRODUCTION RAISIN :
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
    • Vendanges mécaniques


    VINIFICATION :
    • Sélection parcellaire
    • Egrappage total
    • Fermentation du moût en cuves inox thermo régulées
    • Maintien des températures de fermentation autour de 28°C
    • 3 remontages journaliers
    • Cuvaison longue


    ÉLEVAGE :
    • 1 à 3 soutirages suivant dégustation
    • Collage à l’albumine d’oeuf avec essai préalable
    • 1/3 de la récolte est passée en barriques de chêne français et américain pendant 12 mois
    • 30% des barriques sont renouvelées en éléments neufs chaque année
    • 2/3 sont vieillis en cuves avec utilisation de staves pendant 12 mois

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