• Château COUTELIN MERVILLE
    Château COUTELIN MERVILLE
    SAINT-ESTÈPHE - CRU BOURGEOIS

    APPELLATION :
    Saint-Estèphe
    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    L'Hôpital de Mignot - Saint-Estèphe
    SOL : Argilo-calcaire
    ÂGE MOYEN DE VIGNES : 25 ans
    PRODUCTION : 100 000 bouteilles
    DENSITÉ DE PLANTATION :
    8 300 pieds/ha
    SURFACE : 20 ha
    ENCÉPAGEMENT :
    50% Merlot / 25% Cabernet Franc / 25% Cabernet Sauvignon
    en savoir plus
    Château COUTELIN MERVILLE
    SAINT-ESTÈPHE - CRU BOURGEOIS

    APPELLATION :
    Saint-Estèphe

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    L'Hôpital de Mignot - Saint-Estèphe

    SOL :
    Argilo-calcaire

    ÂGE MOYEN DE VIGNES :
    25 ans

    PRODUCTION :
    100 000 bouteilles

    SURFACE :
    20 ha

    DENSITÉ DE PLANTATION :
    8 300 pieds/ha

    ENCÉPAGEMENT :
    50% Merlot / 25% Cabernet Franc / 25% Cabernet Sauvignon

    PRODUCTION RAISIN :
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
    • Vendanges manuelles


    VINIFICATION :
    • Sélection parcellaire
    • Egrappage total
    • Fermentation du moût en cuves ciment thermo régulées
    • Maintien des températures de fermentation autour de 28°C
    • 1 à 2 remontages journaliers
    • Cuvaison longue


    ÉLEVAGE :
    • 1 à 3 soutirages suivant dégustation
    • Collage à l’albumine d’oeuf avec essai préalable
    • 12 mois en barriques de chêne français
    • 30% des barriques sont renouvelées en éléments neufs chaque année

  • Château MERVILLE
    Château MERVILLE
    SAINT-ESTÈPHE

    APPELLATION :
    Saint-Estèphe
    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    L'Hôpital de Mignot - Saint-Estèphe
    SOL : Argilo-calcaire
    ÂGE MOYEN DE VIGNES : 25 ans
    PRODUCTION : 50 000 bouteilles
    DENSITÉ DE PLANTATION :
    8 300 pieds/ha
    SURFACE : 6 ha
    ENCÉPAGEMENT :
    50% Merlot / 25% Cabernet Franc / 25% Cabernet Sauvignon
    en savoir plus
    Château MERVILLE
    SAINT-ESTÈPHE

    APPELLATION :
    Saint-Estèphe

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    L'Hôpital de Mignot - Saint-Estèphe

    SOL :
    Argilo-calcaire

    ÂGE MOYEN DE VIGNES :
    25 ans

    PRODUCTION :
    50 000 bouteilles

    SURFACE :
    6 ha

    DENSITÉ DE PLANTATION :
    8 300 pieds/ha

    ENCÉPAGEMENT :
    50% Merlot / 25% Cabernet Franc / 25% Cabernet Sauvignon

    PRODUCTION RAISIN :
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
    • Vendanges manuelles


    VINIFICATION :
    • Sélection parcellaire
    • Egrappage total
    • Fermentation du moût en cuves ciment thermo régulées
    • Maintien des températures de fermentation autour de 28°C
    • 1 à 2 remontages journaliers
    • Cuvaison longue


    ÉLEVAGE :
    • 1 à 3 soutirages suivant dégustation
    • Collage à l’albumine d’oeuf avec essai préalable
    • 18 mois en cuves

 NOTRE SÉLECTION