• Château LA CROIX SAINT-VINCENT
    Château LA CROIX SAINT-VINCENT
    POMEROL

    APPELLATION :
    Pomerol
    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Pomerol
    SOL : Graves fines et sable
    ÂGE MOYEN DE VIGNES : 35 ans
    PRODUCTION : 12 000 bouteilles
    DENSITÉ DE PLANTATION :
    5 800 pieds/ha
    SURFACE : 2 ha
    ENCÉPAGEMENT :
    80% Merlot / 20% Cabernet Franc
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    Château LA CROIX SAINT-VINCENT
    POMEROL

    APPELLATION :
    Pomerol

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Pomerol

    SOL :
    Graves fines et sable

    ÂGE MOYEN DE VIGNES :
    35 ans

    PRODUCTION :
    12 000 bouteilles

    SURFACE :
    2 ha

    DENSITÉ DE PLANTATION :
    5 800 pieds/ha

    ENCÉPAGEMENT :
    80% Merlot / 20% Cabernet Franc

    PRODUCTION RAISIN :
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
    • Vendanges manuelles


    VINIFICATION :
    • Sélection parcellaire et tri sur table
    • Egrappage total
    • Fermentation du moût en cuves inox thermo régulées
    • Maintien des températures de fermentation autour de 28°C
    • 5 remontages journaliers
    • Cuvaison longue


    ÉLEVAGE :
    • Sur lies fines
    • 14 mois en barriques de chêne français
    • 20% à 30% des barriques sont renouvelées en éléments neufs chaque année

 NOTRE SÉLECTION