• Château CRABITAN BELLEVUE
    Château CRABITAN BELLEVUE
    SAINTE-CROIX-DU-MONT

    APPELLATION :
    Sainte-Croix-du-Mont
    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Sainte-Croix-du-Mont
    SOL : Argilo-calcaire
    ÂGE MOYEN DE VIGNES : 35 ans
    PRODUCTION : 50 000 bouteilles
    DENSITÉ DE PLANTATION :
    5 500 pieds/ha
    SURFACE : 20 ha
    ENCÉPAGEMENT :
    90% Sémillon / 7% Sauvignon / 3% Muscadelle
    en savoir plus
    Château CRABITAN BELLEVUE
    SAINTE-CROIX-DU-MONT

    APPELLATION :
    Sainte-Croix-du-Mont

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Sainte-Croix-du-Mont

    SOL :
    Argilo-calcaire

    ÂGE MOYEN DE VIGNES :
    35 ans

    PRODUCTION :
    50 000 bouteilles

    SURFACE :
    20 ha

    DENSITÉ DE PLANTATION :
    5 500 pieds/ha

    ENCÉPAGEMENT :
    90% Sémillon / 7% Sauvignon / 3% Muscadelle

    PRODUCTION RAISIN :
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
    • Vendanges manuelles et par tris successifs


    VINIFICATION :
    • Sélection suivant l’évolution du Botrytis
    • Pressurage directement après la vendange
    • Fermentation du moût en cuves inox thermo régulées
    • Maintien des températures de fermentation autour de 22°C


    ÉLEVAGE :
    • 3 soutirages
    • 36 mois en cuves


 NOTRE SÉLECTION