• Château HAUT-POUGNAN
    Château HAUT-POUGNAN
    ENTRE-DEUX-MERS

    APPELLATION :
    Entre-Deux-Mers
    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Saint-Genès de Lombaud
    SOL : Argilo-calcaire et graves
    ÂGE MOYEN DE VIGNES : 40 ans
    PRODUCTION : 13 000 bouteilles
    DENSITÉ DE PLANTATION :
    4 800 pieds/ha
    SURFACE : 2,8 ha
    ENCÉPAGEMENT :
    70% Cabernet Franc / 30% Cabernet Sauvignon
    en savoir plus
    Château HAUT-POUGNAN
    ENTRE-DEUX-MERS

    APPELLATION :
    Entre-Deux-Mers

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Saint-Genès de Lombaud

    SOL :
    Argilo-calcaire et graves

    ÂGE MOYEN DE VIGNES :
    40 ans

    PRODUCTION :
    13 000 bouteilles

    SURFACE :
    2,8 ha

    DENSITÉ DE PLANTATION :
    4 800 pieds/ha

    ENCÉPAGEMENT :
    70% Cabernet Franc / 30% Cabernet Sauvignon

    PRODUCTION RAISIN :
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
    • Vendanges mécaniques


    VINIFICATION :
    • Sélection parcellaire
    • Egrappage total
    • Pressurage avec pressoir pneumatique
    • Débourbage à froid à environ 8°C
    • Jus clairs maintenus à 17°C de 21 à 31 jours


    ÉLEVAGE :
    • 1 soutirage
    • 1 ou 2 remontages suivant dégustation
    • Collage à la bentonite
    • 4 mois en cuves inox

  • Château LE ROC
    Château LE ROC
    ENTRE-DEUX-MERS

    APPELLATION :
    Entre-Deux-Mers
    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Saint-Martin-du-Puy
    SOL : Argilo-calcaire
    ÂGE MOYEN DE VIGNES : 30 ans
    PRODUCTION : 60 000 bouteilles
    DENSITÉ DE PLANTATION :
    5 000 pieds/ha
    SURFACE : 10 ha
    ENCÉPAGEMENT :
    70% Sauvignon / 30% Muscadelle
    en savoir plus
    Château LE ROC
    ENTRE-DEUX-MERS

    APPELLATION :
    Entre-Deux-Mers

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Saint-Martin-du-Puy

    SOL :
    Argilo-calcaire

    ÂGE MOYEN DE VIGNES :
    30 ans

    PRODUCTION :
    60 000 bouteilles

    SURFACE :
    10 ha

    DENSITÉ DE PLANTATION :
    5 000 pieds/ha

    ENCÉPAGEMENT :
    70% Sauvignon / 30% Muscadelle

    PRODUCTION RAISIN :
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
    • Vendanges mécaniques


    VINIFICATION :
    • Sélection parcellaire
    • Macération pelliculaire à froid à 7°C
    • Pressurage
    • Stabulation à froid à 4°C pendant 8 jours
    • Fermentation du moût en cuves inox thermo régulées
    • Maintien des températures de fermentation autour de 16°C


    ÉLEVAGE :
    • Sur lies fines pendant 15 jours
    • Soutirage du vin clair avec ses lies fines
    • Collage à la gélatine avec essai préalable
    • 4 mois en cuves

 NOTRE SÉLECTION