• LA GUILLOTIÈRE DE GUILLOT CLAUZEL
    LA GUILLOTIÈRE DE GUILLOT CLAUZEL
    POMEROL

    APPELLATION :
    Pomerol
    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Pomerol
    SOL : Graves
    ÂGE MOYEN DE VIGNES : 20 ans
    PRODUCTION : 1 200 bouteilles
    DENSITÉ DE PLANTATION :
    6 600 pieds/ha
    SURFACE : 0,5 ha
    ENCÉPAGEMENT :
    80% Merlot / 20% Cabernet Franc
    en savoir plus
    LA GUILLOTIÈRE DE GUILLOT CLAUZEL
    POMEROL

    APPELLATION :
    Pomerol

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Pomerol

    SOL :
    Graves

    ÂGE MOYEN DE VIGNES :
    20 ans

    PRODUCTION :
    1 200 bouteilles

    SURFACE :
    0,5 ha

    DENSITÉ DE PLANTATION :
    6 600 pieds/ha

    ENCÉPAGEMENT :
    80% Merlot / 20% Cabernet Franc

    PRODUCTION RAISIN :
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
    • Vendanges manuelles en cagettes


    VINIFICATION :
    • Sélection parcellaire et table de tri
    • Egrappage total
    • Fermentation du moût en cuves inox thermo régulées
    • Maintien des températures de fermentation autour de 28°C
    • 3 à 4 remontages journaliers
    • Cuvaison longue


    ÉLEVAGE :
    • 1 à 3 soutirages suivant dégustation
    • Collage à l’albumine d’oeuf avec essai préalable
    • 100% en barriques de chêne français pendant 12 mois

 NOS VINS VITIGESTION