• Château DE L'ANGLAIS
    Château DE L'ANGLAIS
    PUISSEGUIN SAINT-ÉMILION

    APPELLATION :
    Puisseguin Saint-Émilion
    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Puisseguin
    SOL : Coteaux argilo-calcaire
    ÂGE MOYEN DE VIGNES : 30 ans
    PRODUCTION : 18 000 bouteilles
    DENSITÉ DE PLANTATION :
    6 000 pieds/ha
    SURFACE : 3 ha
    ENCÉPAGEMENT :
    100% Merlot
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    Château DE L'ANGLAIS
    PUISSEGUIN SAINT-ÉMILION

    APPELLATION :
    Puisseguin Saint-Émilion

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
    Puisseguin

    SOL :
    Coteaux argilo-calcaire

    ÂGE MOYEN DE VIGNES :
    30 ans

    PRODUCTION :
    18 000 bouteilles

    SURFACE :
    3 ha

    DENSITÉ DE PLANTATION :
    6 000 pieds/ha

    ENCÉPAGEMENT :
    100% Merlot

    PRODUCTION RAISIN :
    • Suivi du vignoble (viticulture durable)
    • Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies,sur chaque parcelle)
    • Vendanges manuelles en cagettes


    VINIFICATION :
    • Sélection parcellaire
    • Egrappage total
    • Fermentation du moût en cuves ciment thermo régulées
    • Maintien des températures de fermentation autour de 28°C
    • 3 remontages journaliers
    • Cuvaison longue


    ÉLEVAGE :
    • 1 à 3 soutirages suivant dégustation
    • Collage à l’albumine d’oeuf avec essai préalable
    • 100% en barriques de chêne français pendant 16 mois
    • 25% sont renouvelées en éléments neufs chaque année 

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