Château Dasvin Bel-Air
L’un des atouts majeurs du Château Dasvin Bel-Air réside dans son terroir unique, combinant des sols de graves garonnaises et d’arènes jaunes, offrant ainsi une typicité rare dans le Haut-Médoc. Son engagement en faveur d’une viticulture durable, marqué par sa certification HVE 3, atteste d’une volonté de préserver l’écosystème tout en produisant des vins d’une grande précision. Ce Cru Bourgeois illustre avec brio l’excellence médocaine, en conjuguant tradition et modernité dans son processus de vinification.
Historique
itué en partie sur la commune de Parempuyre et sur le plateau le plus élevé de Blanquefort, le Château Dasvin Bel-Air bénéficie d’un terroir d’exception depuis plusieurs générations. Ses vignes, bordées de pins des Landes et voisines d’une gravière, évoluent dans un environnement naturel préservé. La vinification est assurée par l’équipe du Château Maucamps, garantissant ainsi un savoir-faire transmis au fil du temps. Ce cru, portant l’empreinte de la famille Tessandier, illustre la tradition viticole du Médoc et perpétue un héritage reconnu.
Le Vignoble
D’une superficie de 16 hectares, le vignoble du Château Dasvin Bel-Air repose sur un sol diversifié, composé de grosses graves maigres superposées à une fine couche de sable et à un banc d’arène jaune d’une part, et d’une croupe de graves garonnaises sur un sous-sol argileux d’autre part. Avec une densité de plantation de 6 500 pieds par hectare, l’encépagement du domaine est un subtil équilibre entre 43,5 % de Merlot, 27,5 % de Cabernet Sauvignon, 22 % de Cabernet Franc et 7 % de Malbec. L’approche viticole est durable, intégrant le suivi météorologique et la modélisation des maladies. Certifié HVE 2 en 2019 et HVE 3 en 2021, le vignoble s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement.
Vinification et Élevage
Chaque parcelle fait l’objet d’une sélection rigoureuse, suivie d’un tri minutieux sur table avant un égrappage total. La fermentation se déroule en cuves inoxydables thermo-régulées, avec une température maîtrisée autour de 28°C, favorisant une extraction optimale des arômes et des tanins. Trois remontages quotidiens permettent d’assurer une macération homogène, et la cuvaison est volontairement longue pour intensifier la structure du vin. Avant la mise en bouteille, le vin subit un collage à l’albumine d’œuf, procédé naturel garantissant une clarification optimale.
L’élevage se fait en barriques de chêne français à hauteur de 70 % pendant 16 mois, tandis que les 30 % restants sont conservés en cuves. Chaque millésime voit entre 15 et 25 % des barriques renouvelées en bois neuf, apportant ainsi une complexité supplémentaire aux vins.
Caractère du Vin
Le Château Dasvin Bel-Air est un vin structuré et élégant, offrant un équilibre parfait entre puissance et finesse. Le Merlot apporte une belle rondeur, tandis que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc renforcent la profondeur et la complexité aromatique. Le Malbec, en complément, confère une touche épicée et une intensité colorante supplémentaire. En bouche, il dévoile une belle concentration avec des notes de fruits noirs, de réglisse et des nuances toastées issues de son élevage en fût. Sa finale persistante et soyeuse en fait un vin de grande garde.
