Champagne Bruno Ploix
Le Champagne Bruno Ploix se distingue par la maîtrise de l’art de l’assemblage, tout en valorisant les cépages emblématiques de la région. Le domaine propose des cuvées reflétant le savoir-faire champenois, ainsi que des monocépages, notamment le Blanc de Blancs, qui révèlent la pureté et la typicité de chaque raisin. L’attention portée à la vigne, la vendange manuelle et les longs élevages soulignent la volonté de la famille Ploix de préserver style, régularité et qualité au fil des générations.
Historique
C’est au début des années 1970 qu’André et Michel Ploix acquièrent leurs premières parcelles en AOC Champagne, dans la région du Sézannais. À l’époque, ces terres n’étaient pas encore dédiées à la vigne. En 1972, ils plantent la toute première parcelle de Chardonnay dans la commune de Saudoy, et la première récolte, en 1975, ne donne que 45 kg de raisins. À partir de 1979, Bruno Ploix rejoint l’exploitation et lui donne un nouvel élan, tout en maintenant l’exigence de qualité qui caractérise la propriété. Au fil des ans, le domaine s’étend et se développe, pour finalement prendre le nom de Champagne Bruno Ploix et se consacrer exclusivement à l’élaboration de vins de Champagne.
Le Vignoble
Le domaine est idéalement situé à Linthelles, dans le Sud-Ouest marnais, au cœur de la Côte de Sézanne. Il couvre 4 hectares de vignes, plantées à une densité de 7 200 pieds par hectare, avec une moyenne d’âge de 40 ans. Les sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, offrent un terroir particulièrement propice à la production de raisins de grande qualité. Le domaine met l’accent sur une culture respectueuse de la vigne et du sol, avec une récolte exclusivement manuelle afin de préserver l’intégrité et la fraîcheur des grappes.
Vinification et Élevage
Fidèle à la tradition champenoise, chaque cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle. Après la vendange, les raisins sont soigneusement pressurés et vinifiés afin de révéler tout le potentiel de ce terroir unique. Le vin entame ensuite sa seconde fermentation en bouteille, suivie d’un long vieillissement sur lattes dans les caves de la propriété. Selon la cuvée, cette période d’élevage dure au minimum trois ans, et peut atteindre cinq ans, comme pour le Blanc de Blancs. Ce temps prolongé sur lattes permet aux arômes de s’affiner et confère à chaque Champagne une complexité et une finesse remarquables.
Caractère du Vin
Champagne Bruno Ploix Blanc de Blancs : Composé à 100 % de Chardonnay, ce vin bénéficie d’un minimum de cinq ans de vieillissement. Il offre un nez délicat d’agrumes et de fleurs blanches, porté par une trame minérale typique des sols calcaires. En bouche, sa fraîcheur et son élégance séduisent immédiatement, avec une finale longue et aérienne.
Champagne Bruno Ploix Brut Tradition : Issu d’un assemblage harmonieux de 30 % de Pinot Noir, 45 % de Meunier et 24 % de Chardonnay, cette cuvée inclut également 24 % de vins de réserve. Après au moins trois ans de vieillissement, elle dévoile une belle rondeur, des notes fruitées et une structure équilibrée. Les arômes de fruits à noyau et de fruits rouges s’allient à une fine acidité, offrant un Champagne convivial et polyvalent.
Champagne Bruno Ploix Rosé : Né de 44 % de Pinot Noir, 36 % de Meunier et 20 % de Chardonnay, dont la moitié provient de vins de réserve, ce rosé est vieilli au minimum trois ans. Sa robe saumonée annonce un nez gourmand de fruits rouges frais (fraises, framboises) et de subtiles notes d’agrumes. La bouche est vive et soyeuse, soutenue par une effervescence délicate et une finale fruitée très rafraîchissante.
