Château d'Eyran
Le Château d’Eyran se distingue par son histoire séculaire et sa gestion familiale qui a su traverser les époques. Son engagement dans une viticulture responsable, allié à un terroir d’exception et une vinification rigoureuse, en fait un incontournable de l’appellation Pessac-Léognan. Grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, il incarne la tradition et l’excellence des grands vins de Bordeaux.
Historique
L’histoire du Château d’Eyran remonte à plus de sept siècles, avec des premières mentions datant de 1317, époque où il appartenait au Seigneur de Budos. Il fut reconstruit sur la côte graveleuse du Mont d’Eyran en 1626, puis passa dans la famille de Sèze en 1796 grâce à un mariage. Paul-Victor de Sèze, médecin, philosophe et homme politique, fut le premier recteur de l’Académie de Bordeaux et transmit la propriété à son fils Aurélien, proche de George Sand et vice-président de l’Assemblée Nationale.
Au fil des siècles, le château est resté dans la famille, traversant crises économiques, conflits et l’occupation allemande, qui ont conduit à l’abandon des vignes. Il fallut attendre les années 1980 pour que Brigitte et Stéphane Savigneux, avec le soutien du professeur Stanislas de Sèze, entreprennent la restauration du vignoble. Depuis 2015, leur fils Charles et son épouse Fernanda ont rejoint la gestion du domaine, assurant la pérennité de cet héritage familial.
Le Vignoble
Situé à Saint-Médard-d’Eyrans, le vignoble du Château d’Eyran s’étend sur 25 hectares de sols graveleux typiques de l’appellation Pessac-Léognan. Ce terroir exceptionnel, composé de graves sablonneuses et de graves sur argilo-calcaire, confère aux vins une élégance et une structure remarquables. Avec une densité de plantation de 6600 pieds par hectare et des vignes âgées en moyenne de 25 ans, la production est rigoureusement suivie selon les principes de l’agriculture raisonnée. Certifié HVE 3, le domaine met un point d’honneur à préserver l’équilibre environnemental et la biodiversité. Les vendanges, réalisées manuellement, garantissent une sélection optimale des raisins.
Vinification et Élevage
La vinification suit une méthode traditionnelle avec une cuvaison longue sous contrôle strict des températures. Des remontages fréquents permettent une extraction optimale des arômes et des tanins, assurant complexité et équilibre au vin.
L’élevage se fait durant 12 mois en barriques de chêne français, apportant finesse et profondeur aux vins du Château d’Eyran.
Caractère du Vin
Le Château d’Eyran exprime pleinement l’identité de Pessac-Léognan avec un assemblage équilibré de 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot et 5% Petit Verdot. Ce mariage offre un vin aux arômes complexes mêlant fruits noirs, épices et notes boisées. La bouche est ample, structurée et élégante, avec des tanins soyeux et une belle longueur. Chaque millésime révèle une harmonie entre puissance et finesse, faisant du Château d’Eyran un vin de garde remarquable.
D’une belle couleur jaune dorée, avec un nez complexe de fleur d’acacia, de pêche et de citron jaune. La bouche est fraîche, beurrée et onctueuse avec des arômes d’agrumes et de fruits exotiques.
